Bio-Pflanzenprotein – Einzeldosis – Ohne Zuckerzusatz

Whey Protein (Molkeprotein) wird aus Molke gewonnen, einer Fraktion, die Bestandteil der Kuhmilch ist. Unsere Molke ist ein kalt gefiltertes Isolat (Mikrofiltration/Ultrafiltration), um die Proteine nicht zu denaturieren, und wird dann durch ein Sprühtrocknungsverfahren zu einem Pulver mit sehr kleinem Durchmesser getrocknet (Trocknungszeiten im ms-Bereich).

Die Molkeproteine werden hauptsächlich durch Beta-Lactoglobulin, Alpha-Lactalbumin, Rinderserumalbumin, Lactoferrin und Immunglobuline repräsentiert.

Diese Proteine bestehen aus Aminosäuren und sind insbesondere reich an essentiellen Aminosäuren und BCAAs (Leucin, Isoleucin, Valin), die vor allem beim Muskelaufbau eine wichtige Rolle spielen. Aus diesem Grund wurden diese Produkte erstmals im Bodybuilding eingesetzt. Molkeprotein enthält auch erhebliche Mengen an Glutamat (Vorläufer von Glutamin) und Arginin.  

Ein Gainer ist ein Proteinprodukt, das oft mehr Kohlenhydrate als Proteine enthält. Im Idealfall sollte dieser eine Dosis von 20/25 g Protein und etwa die dreifache Menge an Kohlenhydraten enthalten. Ziel ist es, neben dem Protein auch viele Kalorien zuzuführen, um den Aufbau von Muskelgewebe zu unterstützen und "Masse aufzubauen". Die Classic Range ist also kein Gainer. Sie enthält nur ein Minimum an Kohlenhydraten, die für eine optimale Aufnahme von Proteinen und eine leichte Auffüllung des Glykogenspeichers erforderlich sind.

Es stimmt, dass nur wenige Marken Wheys anbieten, die mit echtem Zucker gesüßt sind. Diese natürlichen Zucker nehmen im Vergleich zu synthetischen Süßstoffen wie Sucralose oder Aspartam, die eine bis zu 650-mal höhere Süßkraft haben, zwangsläufig Volumen und Masse in unserer Mischung ein, weshalb die Proteinkonzentration pro 100 g des Endprodukts etwas niedriger ist.

Wir haben dafür gesorgt, dass nach der Rekonstitution im Shaker die Kohlenhydratkonzentration bei etwa 5 % liegt, was eine optimale Rehydrierung in Kombination mit Erholung ermöglicht.

Wir verwenden so weit wie möglich Zutaten aus biologischem Anbau (Zucker, Vanillepulver, Kakao, natürliches Aroma von roten Früchten usw.) und werden diesbezüglich von der Organisation Ecocert kontrolliert und zertifiziert. Die Milch, aus der unser Molkepulver hergestellt wird, ist jedoch nicht bio-zertifiziert, sodass wir unser Produkt nicht als französisches Bio-Molkenpulver bezeichnen können. Wir haben uns für lokale Milch aus Almen entschieden, anstatt für Bio-Milch, die oft in großen europäischen Zentren gesammelt und dann weiterverteilt wird.

Whey eignet sich für Sportler hauptsächlich zur Erholung, zum Aufbau und zur Anpassung der Muskeln nach dem Training sowie zum Schutz dieser Muskelfasern während der Belastung. Die Verwendung wird nach dem Training empfohlen.

Darüber hinaus ist Whey eine hervorragende Quelle für Aminosäuren, um bestimmte Ernährungsmängel aufgrund einer unzureichenden Proteinzufuhr auszugleichen oder um das Gewicht zu kontrollieren.

Wir fügen keine zusätzlichen Proteine hinzu. Der Großteil der Aminosäuren stammt aus unserem Molkepulver, das von Natur aus eine hohe Konzentration an BCAAs (Leucin, Isoleucin, Valin) aufweist, was bei anderen pflanzlichen Proteinquellen nicht der Fall ist. Der Rest der Aminosäuren stammt aus unseren unverarbeiteten sekundären Inhaltsstoffen (z. B. Kakao), auch wenn dieser Anteil vernachlässigbar ist.

Tipp zur Minimierung der Schaumbildung im Shaker: Bei heißen Temperaturen kann es vorkommen, dass die Mischung im Shaker stark schäumt. Dies ist ein natürliches Phänomen. Die Hitze bringt die molekularen Protein-Wasser-Anordnungen durcheinander. Um dies zu verhindern, sollten Sie Ihren Whey-Beutel an einem kühlen Ort aufbewahren, z. B. im Keller oder sogar im Kühlschrank. Dadurch wird die Qualität des Pulvers nicht beeinträchtigt und Sie erhalten eine schaumfreie Mischung!

Proteine schäumen natürlich, wenn man sie mit einer Flüssigkeit zusammensetzt, je nach ihrer Reinheit. Um dies zu verhindern, wird Lecithin (meist Sojalecithin) häufig von großen Ernährungsmarken verwendet. Lecithin ist ein Zusatzstoff, ein Emulgator, und wir haben uns dafür entschieden, keinen zu verwenden. Aus diesem Grund kann das Produkt nach kräftigem Mischen etwas schäumen. Dieser Schaum ist nur vorübergehend und völlig normal. Um eine perfekte Mischung zu erhalten, geben Sie zuerst die Flüssigkeit in den Shaker, dann das Pulver. Schließlich wie auf der Rückseite der Packung beschrieben mischen.
Wir möchten keine verarbeiteten Produkte aus Soja verwenden. Die Sojakulturen sind sehr oft gentechnisch verändert und bei der Isolierung von Lecithin werden unerwünschte Lösungsmittel verwendet.

Diese Variante ohne Zuckerzusatz und ohne Süßstoffe ist auf die Bedürfnisse von Sportlern mit Diabetes zugeschnitten oder für diejenigen geeignet, die bei ihrem Getränk nach dem Training zur Muskelregeneration keinen süßen Geschmack wünschen.

Dieses Erbsenisolat ist glutenfrei und von Natur aus laktosefrei und eignet sich ideal für die Ernährung von Sportlern, die selbst ihren eigenen Zucker und ihre eigene Kohlenhydratquelle hinzufügen möchten, wie beispielsweise Ahornsirup, Kokoszucker, Honig …

Süßstoffe sind synthetische und/oder verarbeitete Verbindungen, die dazu bestimmt sind, Zucker in einem Lebensmittel zu ersetzen. Dieser Ersatz ist notwendig, um die Kalorienzufuhr des betreffenden Produkts zu reduzieren und ihm gleichzeitig einen extrem süßen Geschmack zu verleihen – selbst bei einem sogenannten „zuckerfreien“ Produkt, das der Muskelernährung und/oder dem Muskelaufbau dient. Dies ist auch eine finanzielle Frage, da Süßstoffe bei gleicher Süßkraft kostengünstiger sind als Saccharose.

Für viele Hersteller von Proteinpulver, Isolaten, BCAA und Nahrungsergänzungsmitteln ist die Zugabe eines Süßungsmittels notwendig, um den Geschmack von Proteinen mittlerer Qualität zu überdecken. Dies gilt umso mehr für pflanzliche Proteine, deren ausgeprägterer Geschmack oft durch hohe Dosen an Aromen und Süßungsmitteln überdeckt wird.

Durch die Zugabe von Süßstoffen (Sucralose, Aspartam, Steviolglykoside, Acesulfam K…) erhält das Produkt einen Geschmack, der auf den ersten Blick den Verzehr und damit den Verkauf deutlich begünstigt. Aufgrund ihres niedrigen Preises werden diese Zusatzstoffe häufig zusammen mit anderen verwendet, wie beispielsweise Emulgatoren, Verdickungsmitteln, Farbstoffen…

Alle Protéalpes-Proteine sind garantiert frei von Zusatzstoffen und Süßungsmitteln.

Auf den ersten Blick scheinen Süßstoffe alle Eigenschaften zu besitzen, um ein Produkt zu verbessern – ohne die Nachteile von Zucker. Sie haben eine Süßkraft, die hundertmal höher ist als die von gewöhnlichem Zucker, und liefern nur wenige Kalorien. Allerdings haben diese „leeren“ Moleküle für Sportler keinerlei Nährwert, und immer mehr Studien stellen die Unbedenklichkeit dieser Verbindungen in Frage.

In den letzten Jahren haben sich Forscher besonders für Sucralose (E955) interessiert. Dieser organische Chlorverbundstoff ist bislang neben Aspartam einer der am häufigsten verwendeten Süßstoffe. Die Erkenntnisse sind eindeutig: laut den Studien „Sucralose affects glycemic and hormonal responses to an oral glucose load“ und „Sucralose, A Synthetic Organochlorine Sweetener: Overview of Biological Issues“ kann dieser Zuckerersatz den Stoffwechsel auf vielfältige Weise stören. So würde eine wiederholte Einnahme hormonelle Störungen, Stoffwechselstörungen und Störungen der Darmflora begünstigen.

Die Süßkraft von Süßstoffen soll sich zudem nachteilig auf Ausdauersportler und Kraftsportler auswirken. So ist beispielsweise Sucralose bei gleicher Dosierung bis zu 700-mal süßer als gewöhnlicher Zucker. Durch den Verzehr dieser Shakes gewöhnt man sein Gehirn nach und nach an diesen übermäßig süßen Geschmack. Allmählich sucht man dann diesen Geschmack in der täglichen Ernährung oder in anderen Nahrungsergänzungsmitteln. Paradoxerweise wird der Verbraucher durch die Wahl eines „zuckerfreien“, aber mit Süßstoffen versetzten Proteinpulvers dazu verleitet, immer größere Mengen an Zucker zu sich zu nehmen.

Ganz genau! Das ist einer der Hauptvorteile unserer ungesüßten und zuckerfreien Erbsenproteine. Tatsächlich bilden synthetische Süßstoffe wie Sucralose beim Erhitzen – beispielsweise beim Kochen – giftige Verbindungen.

Mit einem hochwertigen Erbsenprotein ohne Zusatzstoffe und Süßungsmittel können Sie Ihre Backmischungen ganz einfach und auf natürliche Weise anreichern, ohne dabei das Risiko einzugehen, unerwünschte synthetische Verbindungen zu sich zu nehmen.

Erbsenisolat ist von Natur aus laktosefrei und fettarm und verfügt über ein vollständiges Aminosäureprofil, das alle essentiellen Aminosäuren enthält.

Erbsenprotein eignet sich ideal zur Anreicherung von Speisen. Ob nach dem Training oder als Snack zwischendurch – es ist ein unverzichtbarer Ernährungsbegleiter für Ihren Körper. Seine positiven Wirkungen zeigen sich bei der Muskelregeneration, beim Muskelaufbau und auch bei der Gewichtskontrolle.