| Portions | Temps | Difficulté | Adapté à |
|---|---|---|---|
| 1 grande assiette | 5 min de préparation + 8 min de cuisson | Facile | Petit déjeuner protéiné, repas sportif, collation avant ou après entraînement |
À propos de la recette
Ces pancakes banane + whey sont la version la plus pratique pour faire des pancakes protéinés avec très peu d’ingrédients.
Une banane mûre, des œufs et de la whey Protéalpes suffisent pour obtenir une pâte lisse, naturellement sucrée et rapide à cuire. La banane remplace une partie de la farine, donne du moelleux et apporte une texture plus souple qu’une recette à base de poudre de protéines seule.
La whey Protéalpes vanille fonctionne très bien ici, car elle se marie avec le goût de la banane sans donner un résultat trop sucré. Pour une variante plus dessert, quelques pépites de chocolat ou un peu de chocolat noir haché peuvent transformer la recette en pancake chocolat-banane.
La recette reste simple : pas besoin de farine de blé, de farine complète ou de flocons d’avoine pour garder une préparation express.
Ces pancakes conviennent au petit déjeuner, à une collation après une séance ou à un repas sportif plus gourmand. Ils sont relativement riches en glucides, mais cette énergie peut être intéressante autour de l’entraînement. Le point technique à surveiller : une cuisson à feu moyen dans une poêle antiadhésive, car la banane colore vite.
Valeurs nutritionnelles
| Glucides (g) | Lipides (g) | Protéines (g) | Calories (kcal) |
|---|---|---|---|
| 30 | 12 | 40 | 380 |
Ingrédients
- 1 banane mûre ;
- 2 œufs ;
- 30 g de whey Protéalpes saveur vanille ;
- 1 pincée de sel ;
- 1/2 cuillère à café de levure chimique, optionnelle ;
- Un filet de lait d’amande ou de lait végétal si la pâte est trop épaisse ;
- Un peu d’huile de coco pour la cuisson.
Les étapes à suivre
Étape 1 : Écraser la banane
Écraser la banane mûre dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse. Plus elle est tachetée, plus elle apporte de douceur et plus la pâte sera facile à mélanger.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients
Ajouter les œufs, la whey protéine Protéalpes, la pincée de sel et la levure chimique. Fouetter ou mixer brièvement pour obtenir une pâte lisse. Si besoin, ajouter une cuillère à soupe de lait pour ajuster la consistance sans rendre la pâte liquide.
Étape 3 : Chauffer une poêle
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un léger film d’huile de coco. Verser de petites portions : un pancake rapide à la banane se retourne mieux quand il reste compact.
Étape 4 : Cuire doucement
Laisser cuire jusqu’à ce que les bords se tiennent, puis retourner avec précaution. La préparation pancakes à la banane brunit vite ; baisser le feu si la surface colore avant que le centre soit pris.
Étape 5 : Servir
Servir avec du fromage blanc, une compote de pomme sans sucre ajouté, un filet de sirop d’érable ou une cuillère de beurre de cacahuète. Pour une recette plus gourmande, ajouter quelques pépites de chocolat noir.
Conseils nutritionnels
Cette recette de pancake protéiné est intéressante pour une collation riche en protéines avec une source de glucides simple. La banane apporte de l’énergie, la whey soutient l’apport protéique et les œufs donnent de la tenue ainsi qu’un surplus protéique. Elle est donc plus indiquée autour d’une séance que dans une recherche stricte de perte de poids.
Pour une version plus légère, utiliser une petite banane et garder les toppings sobres. Pour une prise de masse musculaire, ajouter des flocons d’avoine, une cuillère de beurre de cacahuète ou un peu de sirop d’érable. Les valeurs nutritionnelles de cette recette protéinée restent dépendantes de la taille de la banane et de la dose de whey.
Pour varier, remplacer la whey vanille par une whey cacao Protéalpes permet une version « banana protein » au chocolat. Une touche d’extrait de vanille, de cannelle ou de chocolat noir améliore aussi le goût sans compliquer la recette facile.
Pourquoi aimer cette recette ?
Cette recette demande peu de vaisselle, peu de temps et peu de technique. C’est une recette de pancakes fiable pour manger vite après le sport.
La texture des pancakes est naturellement moelleuse grâce à la banane. Contrairement à certaines recettes à la whey, elle ne devient pas sèche si la cuisson reste douce.
Enfin, c’est une recette saine et gourmande qui parle autant aux sportifs qu’aux personnes qui veulent des pancakes healthy simples au petit déjeuner.
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