| Portionen | 10 Kekse |
|---|---|
| Zeit | 10 Min. Zubereitungszeit + 10 bis 12 Min. Garzeit |
| Schwierigkeit | Einfach |
| Geeignet für | Schokoladensnack, Muskelregeneration, Muskelaufbau, Sport-Snack |
Über das Rezept
Dieser Protein-Schokoladenkeks ist eine intensivere Variante des klassischen Protein-Kekses. Das Rezept basiert auf Protéalpes-Molke mit Kakaogeschmack, Erdnussbutter, dunklen Schokoladenstückchen und einer kurzen Backzeit, damit der Kern schön saftig bleibt. Er eignet sich besonders gut für den Heißhunger auf Protein-Schokoladenkekse nach dem Sport oder als Snack zwischendurch.
Das Besondere an diesem Rezept für Protein-Cookies ist, dass es Genuss und Proteinzufuhr miteinander verbindet. Das Kakao-Molkenprotein verstärkt den Schokoladengeschmack, während die Erdnussbutter für einen geschmeidigen Teig sorgt, der besser sättigt. Die dunklen Schokoladenstückchen verleihen den Cookies den typischen Gourmet-Charakter, ohne dass große Mengen Milchschokolade oder weiße Schokolade benötigt werden.
Diese einfachen Protein-Kekse lassen sich gut in eine sportliche Ernährung integrieren, insbesondere in Phasen des Muskelaufbaus oder der Muskelregeneration. Das Rezept ist zwar kalorienreich, aber so vermeidet man industriell hergestellte Kekse und hat die volle Kontrolle über die Zutaten. Das Backen auf Backpapier begrenzt den Fettzusatz und sorgt für eine gleichmäßige Form.
Nährwerte
Pro Cookie
| Kohlenhydrate (g) | Lipide (g) | Eiweiß (g) | Kalorien (kcal) |
|---|---|---|---|
| 20 | 15 | 11 | 253 |
Für 10 Kekse
| Kohlenhydrate (g) | Lipide (g) | Eiweiß (g) | Kalorien (kcal) |
|---|---|---|---|
| 200 | 150 | 110 | 2530 |
Zutaten
- 250 g cremige, naturbelassene Erdnussbutter;
- 50 g Protéalpes-Molkenprotein mit Kakaogeschmack;
- 90 g brauner Zucker oder Kokoszucker;
- 1 großes Ei bei Raumtemperatur;
- 60 g griechischer Vollfettjoghurt oder Quark;
- 1/2 Teelöffel Natron;
- 1 Prise Salz;
- 55 g dunkle Schokoladenstückchen;
- Optional: 1 Teelöffel Orangenblütenwasser, 1 Esslöffel Kokosraspeln oder ein paar Stückchen Zartbitterschokolade.
Die Schritte, die Sie unternehmen müssen
Schritt 1: Das Backblech vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. So können die Kekse gebacken werden, ohne dass Fett auf das Backblech gegeben werden muss.
Schritt 2: Die Erdnussbutter weich machen
Erwärme die Erdnussbutter leicht, falls sie zu fest ist. Sie sollte geschmeidig werden, aber nicht flüssig. Diese Konsistenz erleichtert das Vermischen mit dem Ei, dem griechischen Joghurt und dem Proteinpulver.
Schritt 3: Die Zutaten vermischen
Erdnussbutter, Ei, griechischen Joghurt, Protéalpes-Molkenpulver mit Kakaogeschmack, Zucker, Natron und eine Prise Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Sollte der Teig zu fest werden, 1 Esslöffel Milch oder Wasser hinzufügen.
Schritt 4: Die Schokolade hinzufügen
Die dunklen Schokoladenstückchen unterrühren. Für besonders leckere Protein-Cookies vor dem Backen noch ein paar dunkle Schokoladenstückchen obenauf streuen. Die optionalen Zutaten sollten in Maßen verwendet werden, um eine ausgewogene Nährstoffzusammensetzung zu gewährleisten.
Schritt 5: Formen und backen
10 Kugeln formen, mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech legen und dann leicht flachdrücken. Die ideale Backzeit beträgt 10 bis 12 Minuten bei 180. Die Kekse sollten beim Herausnehmen noch weich wirken: Sie werden beim Abkühlen fester.
Ernährungstipps
Die Vorteile von Protein-Cookies hängen vor allem vom Verzehrkontext ab. Nach dem Training liefern diese Cookies Proteine, Kohlenhydrate und Fette, was die Muskelregeneration unterstützen kann. Vor dem Training ist eine kleinere Portion möglicherweise besser verträglich.
Wenn Sie abnehmen möchten, sollten Sie sich auf eine Portion beschränken und die Toppings nur sparsam verwenden. Wenn Sie Muskeln aufbauen möchten, können diese Schokoladen-Protein-Kekse als Teil eines Frühstücks oder einer reichhaltigeren Zwischenmahlzeit zusammen mit einer Frucht genossen werden. Der Muskelaufbau hängt vor allem von der Gesamtproteinzufuhr und dem Training ab, nicht von einem einzelnen Produkt.
Haferflocken oder Hafermehl können hinzugefügt werden, wenn eine festere Konsistenz gewünscht ist. Mandelmehl sorgt für eine zartschmelzende Variante. Agavensirup oder Ahornsirup verändern die Konsistenz und erhöhen den Zuckerzusatz, daher ist Trockenzucker für diesen Teig die einfachere Wahl.
Zur Abwechslung können Sie einen Teil der Schokoladenstückchen durch Kokosraspeln, eine kleine Menge weiße Schokolade oder Proteinriegelstückchen ersetzen. Diese Geschmacksvielfalt sorgt dafür, dass das Rezept für leckere Protein-Cookies unverändert bleibt, ohne die Zubereitungsweise zu ändern.
Warum wird dieses Rezept so beliebt sein?
Dieses Rezept für proteinreiche Schokoladen-Cookies sorgt dank Kakao-Molke und dunklen Schokoladenstückchen für einen intensiven Geschmack. Bei kurzer Backzeit bleiben die Cookies schön saftig.
Die Zubereitung ist praktisch: nur ein Teig, ein Backblech, kurze Gesamtzeit und leicht zu lagernde Kekse. Das Feedback zu solchen Protein-Keksen bezieht sich oft auf die Konsistenz; daher ist es wichtig, sie nach dem Backen auf dem Backblech ruhen zu lassen.
Schließlich lässt sich diese hausgemachte Variante ganz einfach an die jeweiligen sportlichen Ziele anpassen. Toppings, dunkle Schokolade, Erdnussbutter oder Kokos können je nach ernährungsphysiologischen und sportlichen Zielen variiert werden.
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