| Portionen | Zeit | Geeignet |
| 4 | 30 Minuten | Kranke Zöliakie |
Über das Rezept
Diese einfach zuzubereitenden herzhaften Muffins schmecken lauwarm zum Abendessen genauso gut wie kalt als Snack oder Mittagessen. Mit frischem Spinat, zwei verschiedenen Käsesorten und Mandelmehl als Weizenersatz eignen sie sich sogar für eine glutenfreieErnährung!
| 8 | 13 | 19 | 255 |
| Kohlenhydrate (in g) | Lipide (in g) | Eiweiß (in g) | Kalorien (in kcal) |
Für 100 g
Zutaten
- 100 g Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan
- 250 g Mandelmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 180 g fein gehackter Spinat
- 3 Eier
- 10 cl Olivenöl
- 350 ml Milch
- 3 Teelöffel Hefe
- 30 g Whey Protein mit Kakao ohne Zuckerzusatz
Die Schritte, die Sie unternehmen müssen
Schritt 1
Vermischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel. Das Whey darf keine Süßstoffe enthalten, da deren Kochen gefährlich ist (Bildung giftiger Verbindungen). Die angegebene Menge ist minimal und der leichte Kakaogeschmack passt sehr gut zum Rest des Rezepts!
Schritt 2
Verquirlen Sie die Eier mit dem Spinat, dem Öl und dem in Stücke geschnittenen Käse. Geben Sie diese Mischung zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie alles gut um, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung sollte relativ flüssig sein.
Schritt 3
Füllen Sie den Teig in eine Muffinform.
Schritt 4
Backen Sie die Muffins im Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten lang, bis die Oberfläche schön knusprig und goldbraun ist.
Ernährungstipps
In diesem Rezept haben wir Spinat verwendet, aber probieren Sie ruhig auch andere Füllungen wie Zwiebeln, Oliven, Pilze, Schinken oder Pepperoni aus.
